ナポリの食卓店長からのお知らせ

2018 / 09 / 07   30回目はナスについての豆知識です

いつもご利用ありがとうございます。
ナポリの食卓佐久店です。
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よく「秋ナスは美味しい」と聞きますがナスの旬は7月~10月位までです。
その中でも8月下旬~9月にかけてのナスは特に美味しいのです。
① 寒暖差があり身が引き締まる。
② 暑い時に蓄えた栄養が実にあつまる。
③ 皮がやわらかい。
④ 種が少なくおいしい
等の特徴が挙げられます。
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後ナスにはナスニンと言うナス特有のポリフェノールがあります。皮の部分に含まれており、普通のポリフェノールより効果が良いそうです。食べる時は皮も一緒に食べましょう。
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そんな美味しいナスを使った秋のおすすめパスタ「エビと秋ナスのガーリックトマトソース」が9月から登場!!!
ご来店の際は是非ご賞味下さい。